FOKHAGYMÁS CUKKINI LEVES

Hozzávalók:

4 ek. vaj

1 hagyma felszeletelve

8-9 nagy gerezd fokhagyma

4 közepes cukkini

1 liter zöldség vagy húsleves alaplé (ennek hiányában víz és ételízesítő)

1/2 tk. őrölt gyömbér

só, bors

A felforrósított vajon megpirítjuk a hagymát. Amikor majdnem kész, hozzáadjuk a fokhagyma szeleteket is, majd alacsony hőfokon tovább pirítjuk. Adhatunk hozzá egy kis vizet, hogy ne égjen meg. Hozzáadjuk a feldarabolt cukkinit és ráöntjük a zöldség alaplevet, fűszerekkel ízesítjük. Kb. 45 percig tovább főzzük. Ha kész, botmixerrel pürésítjük.