TÉLI SALÁTA

Hozzávalók a salátához:

• 10-12 db nagyméretű kelkáposzta levél
• 1 db gránátalma
• 2 db alma
• 100 g mandula
• 2 ek vörösboros balzsamecet
• 1 ek méz

Az öntethez:

• 3 ek vörösboros balzsamecet vagy cseresznye ecet
• 3 ek olívaolaj
• 1 tk méz
• 1 tk mustár
• só és bors

1-2 percig szárazon pirítsuk a mandulát egy felmelegített serpenyőben. Adjuk hozzá a balzsamecetet majd a mézet és 1 percig kevergessük. Vegyük ki a mandulát a serpenyőből, hagyjuk kihűlni, majd aprítsuk fel. Mossuk és szárítsuk meg a kelkáposztaleveleket. Távolítsuk el a levelek gerincét, majd késsel vagy aprítógéppel vágjuk nagyon finomra. Az almákat vágjuk szeletekre és a gránátalma magjaival együtt keverjük össze a kelkáposztával. Készítsük el az öntetet, majd keverjünk mindent alaposan össze.

ALMÁVAL SÜLT CAMEMBERT

Hozzávalók:

• alma
• Camembert sajt
• dió
• fahéj
• szerecsendió

Az almát és a sajtot kockákra vágjuk, a diót felaprítjuk. Vegyesen kis szuflé formákba rakjuk, fahéjjal, szerecsendióval fűszerezzük. 180 fokon megsütjük. Vigyázat, elég zsíros, de nagyon finom!

TÖLTÖTT SÜLT ALMA

Hozzávalók:

• 6 db alma

A töltelékhez:

• 30 g pisztácia
• 50 g mandula
• 100 g puha datolya mag nélkül
• 25 g vaj
• 0,5 tk. gyömbér, vanília és kardamom
• 1 tk. fahéj

Az öntethez:

• 1 ek. vaj
• 1 ek. juharszirup vagy méz

A sütőt 200 fokra melegítjük. Az almákat "lefejezzük" és a magházukat óvatosan kivájjuk, hogy egyben maradjanak. 

A töltelék hozzávalóit aprítóban marcipán állagúra keverjük, és beletöltjük az almákba. Tepsibe sorakoztatjuk az almákat, és rátesszük a kalapjukat. 10 perc sütés után az olvasztott vaj és a juharszirup vagy méz keverékével egyenként leöntjük, a tetejüket megszórjuk aprított maggal. Még további 10-20 percig sütjük.

Tálalhatjuk tejszínhabbal, vaníliafagyival, joghurttal.

ALMÁS SÜTŐTÖKÖS SÜTEMÉNY

Hozzávalók:

• 1,5 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 csésze sima liszt
• 2 tk. mézeskalács-fűszerkeverék
• 2 tk. szódabikarbóna
• 1 csésze cukor
• 1 csésze nádcukor
• 1 csésze növényi olaj
• 4 tojás
• 0,5 csésze almalé
• 1 csésze főtt és pürésített sütőtök
• 1,5 csésze apróra vágott édes alma
• 0,5 csésze szárazon pirított napraforgómag vagy apróra vágott dió

A liszteket és a szódabikarbónát összekeverjük. Egy nagy keverőtálban a cukrokat a tojással  fehéredésig habosítjuk. Hozzáadjuk az olajat, az almát és a sütőtököt, majd a lisztes keveréket. Fakanállal óvatosan összeforgatjuk. Megszórjuk napraforgómaggal vagy dióval. Egy szögletes tepsit béleljük ki sütőpapírral, ebbe öntsük a masszát. 180 fokos sütőben kb. egy óráig sütjük. Rácsra borítva hűtjük ki, másnap szeleteljük.

ALMÁS SÜTŐTÖK KRÉMLEVES

Hozzávalók:

• 2 sütőtök
• 1 vöröshagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 2 ek. olvasztott vaj
• 3 nagy édes alma
• 1 liter húsalaplé vagy zöldség alaplé (ennek hiányában szárított zöldfűszer és víz)
• 1 tk. só
• 1 tk. kakukkfű
• bors

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és az olvasztott vajban egy tepsiben 180 fokon puhára sütjük. Legfeljebb 1 óra alatt elkészül. Lábasba rakjuk a durvára darabolt almával, ráöntjük az alaplevet, fűszerezzük, és az alma puhulásáig főzzük. Bormixerrel krémesítjük.