CSICSERIBORSÓ KRÉMLEVES

Hozzávalók:

• 3-4 kanál olaj
• 2 szál zöldhagyma
• 3 szál sárgarépa
• 1 konzerv csicseriborsó
• 2 dl főzőtejszín
• 1 csokor zöldpetrezselyem
• 1/2 citrom leve
• 1 kanál köménymag
• só, bors

Megdinszteljük az olajon az apróra vágott zöldhagymát, hozzákarikázzuk a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk és 1,5 liter vízben félpuhára főzzük. Akkor hozzáadunk egy lecsöpögtetett konzerv csicseriborsót, és addig főzzük tovább, amíg minden puha nem lesz. Botmixerrel pillanatok alatt pürésítjük, a tejszínnel behabarjuk, szárazon pirított köménymaggal és pár csepp olívaolajjal tálaljuk. Csavarjunk bele egy fél citromot, tegyünk hozzá apróra vágott petrezselyemzöldet is.

SÜLT CÉKLASALÁTA ÁRPAGYÖNGGYEL

• 1 pohár árpagyöngy
• 4 közepes cékla
• 1/2 lilahagyma
• 100 g feta
• 4 zöldhagyma
• 1,5 ek. citromlé
• 1-2 ek. olívaolaj
• só, bors

A céklákat megmossuk, egyenként alufóliába tekerjük, és kb. 40 perc alatt 220 fokos sütőben megsütjük. Ha kihűlt, meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk.
Az árpagyöngyöt háromszoros vízben kis lángon, lefedve megfőzzük.
A lilahagymát előzetesen fél órára hideg vízbe áztatjuk, vagy leforrázzuk, hogy kimenjen az ereje. Leszűrjük, majd a céklával, kockára vágott fetasajttal, feldarabolt zöldhagymával és az árpagyönggyel elvegyítjük. Az olívaolajat a citromlével elkeverjük, a salátára öntjük.
Árpa helyett használhatunk más gabonát is (quinoa, köles, rizs), így az étel gluténmentesen is elkészíthető.

Forrás: http://www.thekitchn.com

NYÁRI KRUMPLISALÁTA

Hozzávalók:

• burgonya
• zöldhagyma
• szárzeller
• vöröshagyma
• majonéz
• mustár
• só

A krumplit meghámozzuk, és kockára vágjuk, majd annyi sós vízben megfőzzük, amennyi épp ellepi. 8-12 perc alatt megfő. Leöntjük a vizet és hűlni hagyjuk. A többi kockára vágott zöldséggel összekeverjük, majd majonézből és mustárból öntetet készítünk hozzá. Tálalásig hűtőben tartjuk.