ALMÁS SÜTŐTÖKÖS SÜTEMÉNY

Hozzávalók:

• 1,5 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 csésze sima liszt
• 2 tk. mézeskalács-fűszerkeverék
• 2 tk. szódabikarbóna
• 1 csésze cukor
• 1 csésze nádcukor
• 1 csésze növényi olaj
• 4 tojás
• 0,5 csésze almalé
• 1 csésze főtt és pürésített sütőtök
• 1,5 csésze apróra vágott édes alma
• 0,5 csésze szárazon pirított napraforgómag vagy apróra vágott dió

A liszteket és a szódabikarbónát összekeverjük. Egy nagy keverőtálban a cukrokat a tojással  fehéredésig habosítjuk. Hozzáadjuk az olajat, az almát és a sütőtököt, majd a lisztes keveréket. Fakanállal óvatosan összeforgatjuk. Megszórjuk napraforgómaggal vagy dióval. Egy szögletes tepsit béleljük ki sütőpapírral, ebbe öntsük a masszát. 180 fokos sütőben kb. egy óráig sütjük. Rácsra borítva hűtjük ki, másnap szeleteljük.

SÜTŐTÖKÖS KENYÉR

Hozzávalók:

• 1 közepes sütőtök tök (kb. 900 g)
• 2 csomag szárított élesztő (2*g g)
•  450 g tönkölybúzaliszt vagy teljes kiőrlésű liszt
• 50 g kukoricaliszt
• 2 tk só
• 3 tk tökmagolaj
• 50 g tökmag

A sütőtököt kockára vágjuk, kevés vízzel puhára pároljuk. Hagyjuk kihűlni, majd pürésítjük. Keverjük össze a lisztet, a sót és az olajat, adjuk hozzá az élesztővel elkevert tökpürét. Kézzel gyúrjunk belőle tésztát. Ha kemény, adjunk hozzá kevés vizet. Gyúrjunk bele 40 g tökmagot.

Kb. 40 percig kelesszük, majd gyúrjuk át, és formázzunk belőle cipót. Sugár alakban vagdossuk be, kenjük meg vízzel, és szórjuk meg a maradék tökmaggal. Hagyjuk kelni még 15 percig.

180 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig, majd vegyük le a hőfokot 160 fokra és süssük még kb. 40 percig. Akkor van kész, amikor megkopogtatva olyan hangot ad, mintha üreges lenne.

SÜTŐTÖKÖS MUFFIN

Hozzávalók:

• 25 dkg sütőtök
• 1 tojás
• 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 6-8 dkg eritrit/xilit/cukor vagy 60 csepp stevia
• 5 dkg kókuszzsír vagy vaj (ha margarint használunk, abból több kell bele)
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 kk. fahéj
• 1 kk. szegfűszeg

A tököt kockára vágjuk és párolóbetéten megpároljuk, majd pürésítjük. Maradék sült sütőtökkel is dolgozhatunk. Az összes hozzávalót összekeverjük, muffin formákba adagoljuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsül. Ebből az adagból kb. 10 muffin lesz.

Forrás: Viola Zita receptje

KENYÉR ROPI

Hozzávalók:

• 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 10 dkg búzadara
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• 15 dkg lenmag vagy szezámmag
• 3 csapott teáskanál só
• 5 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
• 2,5 dkg élesztő

 

A lisztet, a darát, a köményt és a lenmagot tálba szórjuk, megsózzuk, az olajjal elmorzsoljuk. Ezután beleöntjük a fél deci vízben feloldott élesztőt, majd még 3 deci langyos vizet adunk hozzá, és közepesen kemény tésztává dagasztjuk. 20 perc kelesztés után átdagasztjuk, és nagyobb dió nagyságú gömböket formázunk a masszából. Ezekből a gombócokból 20-25 centis rudakat sodrunk. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, majd 15-20 perc pihentetés után, 230°C-ra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt pirosra sütjük.