BABOS ZAKUSZKA

Hozzávalók:

• 60 dkg fejtett bab
• 5 nagy fej vöröshagyma
• 2 dl olaj vagy libazsír
• 15 b piros paradicsom paprika (kápia)
• 1 kg paradicsom
• 1 csomó petrezselyemzöld/bazsalikom/oregano/kakukkfű/rozmaring
• só
• bors

A babot sós vízben megfőzzük. A paprikát sütőben grillezzük, majd a héját lehúzzuk és mag nélkül feldaraboljuk. Olajon vagy zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd mindent összeöntünk, sózzuk, borsozzuk és kevergetés közben összefőzzük. Amikor krémesedik az állaga hozzátesszük az összevágott friss zöld fűszereket. Forrón üvegekbe tesszük, a tetejére két ek olajat öntünk és lezárjuk. Száraz dunsztba tesszük, kihűlve sötét, hűvös helyen tároljuk.

BABOS ZAKUSZKA

Kép forrása: Agócs Mária zakuszkája

Hozzávalók:
 

• 60 dkg fejtett bab
• 5 nagy fej hagyma
• 2 dl olaj
• 15 db kápia paprika
• 1 kg paradicsom
• 1 csokor petrezselyem
• só, bors
• bazsalikom
• 1 kis csokor oregánó
• 2 ág kakukkfű

A babot sós vízben megfőzzük. A paprikát sütőben meggrillezzük, a héhát lehúzzuk, és mag nélkül feldaraboljuk. Olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Minden összeöntünk, sózzuk, borsozzuk, és kevergetés közben összefőzzük. Amikor krémesedik az állaga, akkor tesszük hozzá az összevágott zöldfűszereket. Tetszés szerint használható oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring. Forrón kis üvegekbe tesszük és a tetejére kb. 2 ek. olajat öntünk, hogy elleple. Száraz dunsztba tesszük, ott hűtjük ki.